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WILDKRÄUTERSALAT MIT WACHTELEI

Dieser leichte, raffinierte Wildkräutersalat benötigt nur wenige Zutaten und ist rasch zubereitet. Ob als Vorspeise, zum Hauptgang oder einfach nur zwischendurch, besticht die Kombination aus leicht bitterer Note der Wildkräuter im Zusammenspiel mit der erdigen roten Bete, den scharfen Radieschen, nussigen Kernen und den cremig-feinen Wachteleiern. Das Himbeersalz rundet den Salat mit seiner leichten Säure gekonnt ab.