Unser Eiernudelsortiment
Unser Eiernudelsortiment ist nicht nur köstlich, sondern nahezu vollständig verdaulich, fett- und kalorienarm sowie reich an gesunden Fetten, Vitaminen und Spurenelementen.
UNSERE EIERNUDELN VOM PERLHUHN
Das Caesar-Ei, Kind Bird-Ei oder auch Ei der Seefahrer ist seit der Römerzeit bekannt und wurde bereits auf den Tischen der Adelshäuser als exquisites Gericht geschätzt. Es ist nicht nur köstlich, sondern nahezu vollständig verdaulich, fett- und kalorienarm sowie reich an gesunden Fetten, Vitaminen und Spurenelementen. Ein besonderes Merkmal ist das Fehlen von Cholesterin. Als hypoallergenes Lebensmittel ist es für die meisten Allergiker, insbesondere bei einer Hühnereiproteinallergie, zum Verzehr geeignet. In unserer Manufaktur runden wir den feinen Geschmack der Perlhuhneier mit erlesenen Zutaten ab und lassen neue und einzigartige Nudelkreaktionen entstehen – auch glutenfreie.
UNSERE EIERNUDELN VON DER WACHTEL
In der Haute Cuisine ist das Wachtelei mit seinen cremig-goldenen Kern längst etabliert. Diese kleine Köstlichkeit weist einen höheren Gehalt an gesättigten Fettsäuren und einigen B-Vitaminen auf als ein Hühnerei. Es ist nahezu vollständig verdaulich und wie das Perlhuhnei hypoallergen. Es wird daher von den meisten Allergikern, insbesondere bei einer Hühnereiproteinallergie, sehr gut vertragen. In unserer Manufaktur runden wir den feinen Geschmack der kleinen Schätze mit erlesenen Zutaten ab und lassen neue und einzigartige Nudelkreaktionen entstehen – auch glutenfreie.
UNSERE EIERNUDELN VOM RASSEHUHN
Für unsere Nudeln ziehen wir unser eigenes Geflügel mit viel Zeit, wechselnden grünen Wiesen und ausschließlich gentechnikfreiem Futter groß. Unser Rassehühner danken es uns mit natürlich bunt gefärbten Eiern, die Zeit zum Reifen haben. Nur so können wir garantieren, dass der bestmögliche Geschmack in unseren Eiern und somit in unsere Nudeln kommt. Wir halten keine Legehybriden, die täglich ein Ei legen. Wir geben Rassen wie Maran Rouge, Bresse Gauloise, Araucana, Silverudds Blå und vielen anderen die Möglichkeit in ihrem eigenen Rhythmus zu leben und zu legen.
SAUCEN & CURRYS
In unsere Saucen & Currys kommen nur eigens aufgezogene Tiere, die Zeit hatten zum Wachsen – mildes, aber aromatisches Fleisch vom Rassehuhn, saftig-zartes Wachtelfleisch und dunkleres, kräftiges Perlhuhnfleisch. Unsere Saucen sind gänzlich frei von Antibiotika, künstlichen Bindemitteln, Geschmacksverstärkern, Farb-, Zusatz- und Konservierungsstoffen.
SUPPEN & FONDS
Ob sonntags mit der Familie am gemeinsamen Tisch, im guten Restaurant zur Vorspeise oder als Zwischengang, bei einer Erkältung oder einfach nur auf die Schnelle – eine ehrliche, wohlschmeckende Suppe lässt es warm ums Herz werden.
Wir bieten verschiedene Suppenvariationen, aber auch Fonds an, die Sie pur oder als Basis für Suppen & Saucen verwenden können. Unsere Geflügelfonds werden aus ganzen Tieren und nicht bloß Knochen gezogen, wodurch wir besonders viel Geschmack ins Glas bekommen.
Als Basis für unsere Suppen und Fonds kommen ausschließlich eigens hochgezogene, gentechnikfrei ernährten Tiere, die Zeit zum Wachsen hatten, in unsere Töpfe. Unsere Suppen sind gänzlich frei von Antibiotika, künstlichen Bindemitteln, Geschmacksverstärkern, Farb-, Zusatz- und Konservierungsstoffen.
FRUCHTAUFSTRICHE & CHUTNEYS
Unseren Fruchtaufstriche & Chutneys werden noch von Hand gekocht. Vom Rühren, Mixen bis hin zum Abfüllen erfolgen die Arbeitsschritte mit der nötigen Geduld von Hand. So entsteht und bleibt das unverwechselbare Aroma in jedem Glas. 66 % pure Frucht duften schon beim Öffnen jeden Glases. Da bleibt nicht viel Platz für Zucker, worauf wir stolz sind.
Unsere Fruchtaufstriche & Chutneys können Sie pur oder deftig zu Käse genießen. Unsere Chutneys passen aber auch hervorragend zu Leberwurst, Schinken und Fleisch.
SALZE & GEWÜRZE
Erst die richtige Würze lässt gute Produkte zu einem stimmigen Hochgenuss werden. Über die Jahre haben wir unsere eigenen Gewürzsalze passend zu unserem facettenreichen Geflügelfleisch entwickelt.
Von fruchtig-frischen Noten bis hin zu ausgereiften kräftigen Aromen für Wildgeflügel bieten wir unsere hausgemachten Gewürzsalze an.
Selbstverständlich sind diese kulinarisch vielseitig einsetzbar, auch über Geflügel hinaus.
